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博纳娱乐88bona抚顺八碟八碗

2018-07-06 21:19 来源:未知 评论: 收藏本文 转发至: 分享到QQ空间

  八碟八碗为满族正宗桌席,细分又有三六席和二八席之别,讲究四凉四热八道菜、四荤四素八碗汤,碟是实实在在的大碟,碗是深深大大的高碗。后来,八旗入关,作为满族传统美食的“八碟八碗”逐渐演变成了满汉全席上的部分菜肴。八碟八碗”的选料并不是固定的,是按四季变化而变化,因贫富之便,同时还与地方习俗有关。在新宾,“八碟八碗”分为四荤、四素、四凉、四热共十六道菜。四凉四热合为八碟,主要是炒菜和凉菜;四荤四素为八碗,菜肴调味质量香醇偏咸,荤素搭配适中,“八碟八碗”上齐之后,还要上主食,例如有“粘火勺、锅贴、苏子叶饽饽、煎饼、玉米饼”等,大都是满族人喜爱的粘食,一般选其中的四种,这与“八碟八碗”中的“八”有联系,满族人将其寓意为“大清江山,四平八稳”。

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